Étiquettes
Lire une étiquette de vin
Une étiquette suit des règles. Ce qui doit y figurer, ce qui est facultatif, et ce que chaque mention dit réellement.
Étiquettes et bouteillesRepère
Lire un tableau des millésimes : à quoi il sert et ses limites
Un tableau de millésimes résume le climat d’une année dans une région. Ce qu’il mesure, comment le lire, et pourquoi il ne remplace pas la bouteille.
Mis à jour le
À retenir
Les mots à connaître
- Millésime
- Année de récolte inscrite sur l’étiquette quand au moins 85 % du vin en provient.
- Fenêtre de dégustation
- Période pendant laquelle un vin est considéré à son meilleur, selon son type et son année.
- Apogée
- Moment où le vin est jugé à son plus haut niveau avant de décliner.
- Garde
- Durée pendant laquelle un vin continue à évoluer favorablement.
- Vin sans année
- Assemblage de plusieurs récoltes, courant pour le champagne et certains vins de base.
Ce que mesure un millésime
Le millésime désigne l’année de récolte. Le gel de printemps, la grêle, un été chaud ou frais, la pluie pendant les vendanges : tout ce qui touche la vigne laisse une trace dans le vin. Un tableau de millésimes résume ces effets pour une région et une couleur. Il s’appuie sur l’avis de professionnels, de dégustateurs et de guides, qui évaluent l’année plusieurs mois ou plusieurs années après la récolte.
Comment lire le tableau
| Étape | Question à se poser |
|---|---|
| 1. La région | Le tableau couvre-t-il bien celle de la bouteille ? |
| 2. La couleur | Rouge, blanc, liquoreux : les notes diffèrent souvent. |
| 3. La note | Quelle échelle le guide utilise-t-il (20, 100, étoiles) ? |
| 4. La fenêtre | L’année est-elle à boire, à attendre ou passée ? |
| 5. Le type de vin | Entrée de gamme ou vin de garde : le rythme n’est pas le même. |
Ce que le tableau ne dit pas
Il ne connaît ni le producteur, ni la parcelle, ni la façon dont le vin a été fait. Dans une année difficile, un producteur qui a trié ses raisins peut réussir un vin remarquable ; dans une année célèbre, un vin peut décevoir. Il ne tient pas compte non plus de la façon dont la bouteille a été conservée. Pour la garde, voir la page vin de garde.
Et pour les vins sans année
Beaucoup de champagnes et de vins mousseux sont des assemblages de plusieurs années : l’étiquette ne porte pas de millésime. Le tableau ne s’applique alors pas. Les champagnes millésimés, eux, signalent une année précise, et sont soumis à des règles propres.
Un outil parmi d’autres
Un tableau des millésimes aide à situer une année, comme une carte météo aide à situer un temps. Pour une bouteille précise, l’appellation, l’étiquette et l’âge comptent autant. Voir aussi lire une étiquette de vin.
À ne pas confondre
- Une année « moyenne » peut donner de très bons vins chez un producteur attentif.
- Une année « exceptionnelle » peut produire des vins qui demandent du temps avant d’être agréables.
- Un tableau pour les rouges de Bordeaux ne dit rien des blancs de Loire : il faut lire la ligne de la bonne région.
- Les tableaux anciens sont figés : les vins ont évolué depuis la note donnée.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un millésime ?
L’année de récolte du raisin. Elle figure sur l’étiquette quand au moins 85 % du vin provient de cette récolte.
Une mauvaise année donne-t-elle de mauvais vins ?
Pas forcément. Un tableau donne une moyenne régionale : certains producteurs réussissent très bien dans une année difficile.
Les tableaux de millésimes sont-ils fiables ?
Ils donnent une tendance utile, mais varient d’un guide à l’autre et ne remplacent ni l’étiquette ni la dégustation.
Sources et références
Rédigé par Claire Montferrand · mis à jour le
À lire ensuite
Service
Qu’est-ce qu’un vin de garde
La plupart des vins se boivent jeunes. Ceux qui se gardent ont une structure particulière, et des conditions de conservation précises.
Champagne
Le magnum de champagne
Le magnum vaut deux bouteilles. Ce qu’il contient, comment le refroidir et le servir, et ce que l’on sait de son vieillissement.